每年春节都是零售门店的“压力测试”时刻。客流暴涨、员工请假、库存告急——稍有不慎，就可能错失全年最重要的营收窗口。今年尤其特殊：2025年春节来得早，1月下旬就要全面备战，而供应链波动和人力短缺问题比往年更突出。面对多店并行管理的复杂局面，一线店长该如何统筹调度，确保每家门店都能平稳运转？本文结合真实案例，拆解一套可落地的节前备战方法论。
📌 节前45天：启动三线作战计划
时间回到2025年1月上旬，距离除夕还有45天。此时大多数消费者尚未开启采购模式，但对门店管理者而言，这正是最关键的准备期。我们调研了华东地区连锁便利店品牌“好邻优选”的区域负责人李薇，她负责杭州下城区3家门店的运营，在去年春节实现了单店平均销售额同比增长37%的成绩。
她的核心策略是：将备战周期划分为三条并行战线——人员调度线、商品动销线、现场管控线。
人员储备：提前锁定兼职+内部激励双管齐下
“最怕的就是临近放假，员工集体请假回老家。”李薇坦言。为应对这一痛点，她在元旦后第一周即启动人员盘点：
- 统计正式员工返乡计划，明确节前最后上班日
- 联系本地职业院校，签约12名寒假实习生（每店4人）
- 设置“春节在岗奖”：连续工作至初五者奖励800元+调休3天
同时，她利用搭贝低代码平台搭建了一个简易排班系统，自动识别员工可用时段，并生成可视化排班表。该系统还能根据历史客流数据预测每日所需人力，避免过度排班或人手不足。
商品规划：基于历史数据做分级备货
备货不是越多越好，而是要精准匹配需求节奏。李薇团队分析了过去三年同期销售数据，将商品分为四类：
| 品类 | 高峰时段 | 建议备货系数 | 补货频率 |
|---|---|---|---|
| 礼盒装食品 | 腊月廿五至除夕 | 2.8x日常 | 每日补 |
| 速食火锅套餐 | 除夕至初六 | 3.5x日常 | 每日两补 |
| 饮料酒水 | 腊月二十至初六 | 2.2x日常 | 隔日补 |
| 日常零食 | 全周期均衡 | 1.3x日常 | 每周两次 |
她特别强调：“像自热米饭这类商品，平时日均卖15份，节前要提到60份以上，但必须分批进货，否则容易滞销变质。”
场地布局：动态调整陈列动线
门店空间有限，高峰期如何最大化坪效？答案是“按需变形”。李薇的做法是制定《节日陈列切换方案》，包含三个阶段：
- 预热期（1月10-20日）：入口处设“年货预告区”，主打中低价位试吃装，引导顾客建立购买预期
- 爆发期（1月21-30日）：撤除非核心货架，增设“年货快闪通道”，集中展示高毛利礼盒，收银台旁增加糖果小件堆头
- 返程期（2月1-6日）：转换为“返程补给站”，主推方便携带的即食产品和地方特产
这套方案通过搭贝平台生成电子版操作手册，下发至各店员手机端，确保执行一致性。
💡 节前15天：实战演练与风险排查
进入1月中旬，准备工作进入冲刺阶段。此时的重点不再是规划，而是验证和纠偏。许多门店在此阶段暴露问题：系统卡顿、沟通混乱、响应延迟。
模拟大客流压力测试
李薇组织了一次“伪高峰”演练：选择周六上午10点至12点，动员亲友团模拟集中购物场景，每人持5-8件商品排队结账，观察门店实际承载能力。
结果发现两个关键瓶颈：POS机结算速度慢、临时工不熟悉促销规则。针对前者，她协调总部启用备用移动收银设备；后者则通过搭贝平台创建一个“春节促销问答机器人”，新员工扫码即可快速查询优惠细则。
建立应急联络机制
春节期间最怕突发状况无人响应。为此，她建立了三级应急体系：
- 一线：每店指定一名“值班主管”，拥有临时调货权限
- 二线：区域经理保持24小时在线，处理跨店调配
- 三线：供应商预留紧急联系人，保证4小时内补货到店
所有联系方式整合进一个共享看板，通过搭贝平台实时更新状态，避免信息断层。
✅ 节日期间：实时监控与灵活应变
真正考验出现在除夕前后。即便前期准备充分，也可能遭遇意料之外的情况：某款爆款商品突然断货、天气突变影响客流、竞争对手临时降价……这时候，反应速度决定成败。
数据看板驱动决策
李薇每天早上8点打开搭贝平台的“春节作战仪表盘”，查看三项核心指标：
- 各门店实时销售额对比（环比+同比）
- 库存预警清单（低于安全库存的商品）
- 员工出勤率与工时分布
例如1月28日清晨，系统提示A店的自热火锅仅剩12盒，而B店尚有47盒库存。她立即发起跨店调拨，由配送员顺路转运，2小时内完成补货，避免了潜在流失。
灵活调整促销策略
原定“买满158减20”的活动，在初一当天效果不佳。数据分析显示，顾客更倾向小额高频购买。于是她在初二果断调整为“第二件半价”，覆盖零食、饮品等多个品类，当日客单价回升18%。
这种快速迭代的能力，得益于她在节前已获得总部授权，并在搭贝系统中预设了多种促销模板，切换只需点击确认。
📝 节后复盘：沉淀经验形成SOP
春节过后并不意味着结束，而是新一轮优化的开始。李薇坚持在初七召开复盘会议，收集各店反馈，形成可复用的标准流程。
问题归因与改进清单
本次春节运营中暴露的主要问题包括：
- 部分临时工未接受完整培训，导致服务差错
- 纸质台账丢失，影响退货统计准确性
- 跨店调拨缺乏记录，难以追溯责任
对此，她已在搭贝平台上开发新的功能模块：电子交接班日志和调拨留痕系统，将在中秋前上线测试。
构建门店知识库
她还将本次春节的所有文档——从排班表、陈列图到应急预案——统一归档至企业云盘，并打上标签“#2025春节备战”。未来新店长入职时，可直接调取参考，缩短学习曲线。
“真正的管理，不是靠个人能力撑场面，而是让系统能持续运转。”这是她常挂在嘴边的一句话。
总结
面对2025年春节这场年度大考，门店管理者需要跳出“临时救火”的思维定式，转而建立一套前置化、数据化、可复制的作战体系。从45天前的三线规划，到15天内的压力测试，再到节日期间的动态调控，每一个环节都离不开清晰的责任分工与高效的协同工具支持。而像搭贝这样的低代码平台，正成为中小连锁品牌实现数字化跃迁的关键支点——它不替代人的判断，而是放大优秀经验的传播效率，让每个门店都能站在组织智慧之上运行。
